Oslavy Masopustu ve Skandinávii

V Dánsku, Norsku, Švédsku a částech Finska jde o dobře známý bod v kalendáři – spojení historie, jídla a společného setkávání. Dnes je fastelavn často spojován s pečivem a dětskými kostýmy, jeho kořeny však sahají stovky let zpět do středověké Evropy a křesťanského kalendáře.

Odkud Fastelavn pochází

Fastelavn se vyvinul ve středověku jako severská podoba období před začátkem půstu. Již ve 13. století byl půst pevnou součástí křesťanské Evropy včetně Skandinávie. Začínal Popeleční středou a trval 40 dní. Během této doby platila přísná pravidla: žádné maso, mléčné výrobky ani vejce a celkově méně jídla.

Dny před půstem – zejména neděle, pondělí a úterý před Popeleční středou – byly poslední příležitostí spotřebovat tučné suroviny a sejít se u bohatších jídel. V severských zemích se toto období začalo označovat jako Fastelavn.

Název Fastelavn pochází z dolnoněmeckého slova Fastelabend, což znamená „večer před půstem“. Název tak přímo odkazuje na přechod mezi běžným životem a obdobím odříkání.

Po protestantské reformaci v roce 1536 v Dánsku a Norsku ztratil půst velkou část svého náboženského významu. Fastelavn však v lidové kultuře přetrval a postupně se proměnil v sezónní tradici.

Sladké pečivo jako symbol masopustu

Nejznámějším symbolem masopustu je dnes sladká buchta, v dánštině nazývaná "fastelavnsbolle". Původně šlo o jednoduché pšeničné pečivo, které sloužilo ke spotřebování másla, vajec a mléka před začátkem půstu. Tyto suroviny byly cenné a nepoužívaly se běžně, což dodávalo pečivu slavnostní charakter.

V 18. a 19. století se fastelavnské pečivo začalo výrazně obohacovat:

• V Dánsku a Norsku se fastelavnsboller proměnily v kynuté buchty nebo listové pečivo plněné krémem, vanilkovým pudinkem či mandlovou pastou.

  

  
  

• Ve Švédsku se vyvinula semla, kořeněná kardamomem a plněná mandlovou pastou a šlehačkou. Tradičně se jí na masopustní úterý (Fettisdagen).

• 

  V některých částech Finska se objevují podobné buchty, někdy plněné malinovým džemem místo mandlové pasty.

  

V minulosti byly kardamom, mandle a cukr luxusními surovinami. Jejich konzumace během Fastelavnu symbolizovala hojnost před obdobím omezení. Dodnes jejich výskyt v pekárnách jasně signalizuje příchod sezóny.

Hry, rituály a tradice

Fastelavn nebyl nikdy jen o jídle. Starší tradice zahrnovaly symbolické rituály, které měly chránit komunitu a zajistit úrodu.

Jedním z nejznámějších příkladů je "at slå katten af tønden" („vymlátit kočku ze sudu“), tradice doložená v Dánsku již v 16. století. V původní podobě byla do dřevěného sudu umístěna živá kočka, která symbolizovala zlo nebo neštěstí. Rozbití sudu mělo tyto síly odehnat.

Postupem času, zejména během 19. století, se tradice změnila. Živé zvíře bylo nahrazeno sladkostmi a hra získala podobu, kterou známe dnes:

• zavěšený ozdobený sud

• děti se střídají v úderech holí

• dítě, které rozbije dno sudu, se stává kattekonge (kočičím králem)

• dítě, které shodí poslední kus sudu, je kattedronning (kočičí královna)

Z původně vážného rituálu se stala oblíbená dětská hra.

Kostýmy, písně a společné oslavy

Na konci 19. a na začátku 20. století se fastelavn stále více spojoval s dětmi. Oblékání kostýmů, zpívání písní a návštěvy sousedů se staly běžnou součástí oslav,

zejména v Dánsku.

Děti dodnes slaví ve školách a školkách a často nosí ozdobené větvičky (fastelavnsris). Ty měly původně symbolický význam pro zdraví a růst, dnes jsou především dekorací.

Pro dospělé je Fastelavn klidnější – setkání u kávy, návštěva oblíbené pekárny nebo pečení doma.

Jak je to s masopustem dnes

Většina lidí ve Skandinávii dnes půst nábožensky nedodržuje, přesto fastelavn přetrval. Nejde už o přípravu na půst, ale o udržení sezónního rytmu.

Dlouhá a temná zima činí Fastelavn vítanou pauzou. Pekárny začínají prodávat buchty týdny dopředu a rozbíhají se debaty o náplních a těstech. Někdo nedá dopustit na mandlovou pastu, jiní dávají přednost moderním variantám s čokoládou nebo ovocem.